Vins Puligny-montrachet F. Chauvenet - Champs-Gain - 1986

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée Champs-Gain 1986 du domaine F. Chauvenet est un vin blanc élégant et raffiné, élaboré dans la célèbre région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin est principalement issu de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 1986 est marqué par une maturité optimale, conférant au vin une magnifique complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des sols calcaires qui enrichissent le vin de minéralité et de finesse. Le domaine F. Chauvenet, bien ancré dans la tradition viticole bourguignonne, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, perpetuée depuis plusieurs générations.

En matière d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet s'harmonise parfaitement avec des plats délicats tels qu'une volaille à la crème, un filet de sole meunière ou des crustacés grillés. Les saveurs iodées et les notes beurrées se marient idéalement avec la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un comté affiné révélera également les arômes subtils du vin, créant une expérience gastronomique complète.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 12-14°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permet de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Au nez, découvrez des notes de fruits secs, de fleurs blanches et de brioche. En bouche, appréciez sa rondeur équilibrée par une belle acidité et ses nuances minérales persistantes.