Vins Puligny-montrachet Puligny Montrachet Les Houilières - 2020

Avis Viniou

Le Puligny Montrachet Les Houlières 2020 de la Côte de Beaune en Bourgogne est un vin blanc d'exception. Produit à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le terroir unique de Puligny-Montrachet, avec son sol argilo-calcaire, offre au vin une minéralité rafraîchissante et une complexité inégalée. Les techniques de vinification traditionnelles, comme la fermentation en fût de chêne, apportent des notes délicates de beurre et de vanille, tout en préservant la vivacité du fruit. La Bourgogne, réputée pour ses microclimats et son riche patrimoine viticole, confère à ce vin une profondeur culturelle et géographique unique. Le domaine viticole de Puligny-Montrachet jouit d'une longue histoire de production de vins de haute qualité, renforçant ainsi la renommée de ce cru.

Pour sublimer le Puligny Montrachet Les Houlières 2020, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer tels que les huîtres, le homard ou les coquilles Saint-Jacques mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les volailles en sauce crémeuse, comme une volaille de Bresse à la crème, créeront une belle harmonie avec ses notes beurrées et vanillées. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné ou un comté seront des choix parfaits pour accompagner ce vin bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Commencez par observer la robe dorée aux reflets brillants du vin, puis humez le bouquet aromatique où se mêlent des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de notes grillées. En bouche, laissez les saveurs se déployer progressivement, appréciant sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour en apprécier toutes les nuances et la finesse.