Vins Puligny-montrachet Olivier Leflaive - Les Meix - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Meix 2021 d'Olivier Leflaive offre une magnifique expression du Chardonnay, principal cépage de la région. Issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin blanc arbore une robe dorée et fait montre d'arômes intenses de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes de noisette. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, fruit d'une année avec des conditions climatiques idéales pour les vins blancs. Le terroir argilo-calcaire de Puligny-Montrachet, en symbiose avec des techniques de vinification précises, confère à ce vin une élégance et une complexité notables. La région, connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, bénéficie d'un sol riche et en pente permettant un drainage optimal, ce qui favorise la maturation des raisins. Olivier Leflaive, avec son histoire riche et sa réputation de perfectionniste, est un véritable ambassadeur de Puligny-Montrachet.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, privilégiez des plats raffinés tels qu'un poisson en sauce, comme un filet de turbot au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, telles qu'un poulet de Bresse à la sauce aux morilles, feront également ressortir les nuances du vin. Des fromages doux et crémeux, comme un Brie truffé ou un Chaource, accompagneront parfaitement ses arômes délicats. Explorez aussi des plats régionaux bourguignons comme les escargots de Bourgogne, dont le beurre persillé complémente la minéralité du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 12°C, ce qui permettra de révéler sa palette aromatique sans que l'acidité ne soit trop prononcée. Commencez par apprécier la couleur et la brillance du vin dans le verre. Ensuite, prenez le temps de faire tourner le vin pour libérer ses arômes, en humant doucement pour identifier les notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, en remarquant son acidité bien intégrée et sa finale persistante. Ce vin, par sa structure et son élégance, mérite une dégustation attentive et méditative.