Vins Puligny-montrachet Domaine François Carillon - Champ Gain - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2019 du Domaine François Carillon est un vin blanc issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne, classé Premier Cru. Cette cuvée Champ Gain se distingue par son élevage en fût, offrant un équilibre remarquable entre richesse aromatique et tension minérale. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin reflète le sol calcaire et le climat tempéré de la Bourgogne, qui lui confèrent complexité et élégance. Le Domaine François Carillon, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est réputé pour son approche artisanale et respectueuse de la vigne, produisant des vins d'exception qui contribuent à la renommée mondiale de la Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui valorisent sa finesse et sa structure. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques, des gambas grillées ou des huîtres saisiront à merveille ses nuances minérales. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons offriront un mariage gourmand avec sa rondeur et sa richesse aromatique. Envisagez également des plats typiquement bourguignons, tels qu'un poulet à la moutarde, qui feront écho à son terroir d'origine.

Pour apprécier ce Puligny-Montrachet dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, laissez-vous envoûter par son bouquet complexe aux notes florales et minérales, puis savourez une bouche ample et équilibrée. En prenant le temps de découvrir chaque nuance, vous profiterez pleinement de l'élégance intemporelle de ce vin.