Vins Puligny-montrachet Domaine La Pousse Or - Le Cailleret - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2017 « Cuvée Le Cailleret » du Domaine La Pousse d'Or est un vin blanc Premier Cru emblématique de Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce vin exprime toute la richesse de son terroir exceptionnel sur les coteaux de la Côte de Beaune. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, offrant des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité précise. En Bourgogne, les sols calcaires et le climat continental apportent une complexité unique. Le Domaine La Pousse d'Or, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour sa capacité à produire des vins raffinés et élégants.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques dans une sauce au beurre citronnée ou un risotto aux truffes. Les notes minérales du vin s'accorderont parfaitement avec des plats de langoustines ou des poissons grillés. Pour une touche régionale, le poulet de Bresse à la crème est un choix délicieux qui révèle les arômes complexes du vin, créant un parfait mariage de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, puis sentez les arômes délicats et purs qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa profondeur aromatique, tout en découvrant sa belle longueur en finale.