Vins Puligny-montrachet Olivier Leflaive - Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon Leflaive - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon d’Olivier Leflaive est un vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour ses vins raffinés et d'une élégance exceptionnelle. Provient de l'appellation prestigieuse Puligny-Montrachet, ce vin de 2016 est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour ses nuances de fruits à noyau, ses notes florales et son potentiel de vieillissement. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la complexité et à la minéralité caractéristiques de ce cru. La maison Olivier Leflaive, respectée pour sa vinification méticuleuse, offre une expression pure et précise de ce grand vin. Depuis plusieurs générations, elle s'engage à produire des vins qui reflètent fidèlement la richesse du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Des fruits de mer subtilement préparés, tels que des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un homard grillé avec une sauce au beurre blanc, s'harmonisent parfaitement avec ses notes minérales et sa texture riche. En ligne avec son origine bourguignonne, un vol-au-vent de veau à la crème et aux champignons peut également créer un mariage savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 11-13°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, sentez les arômes complexes de fleur d’acacia, de pêche blanche et d'amande fraîche, puis goûtez pour découvrir une bouche élégante et équilibrée, soutenue par une belle vivacité et une finale persistante.