Vins Puligny-montrachet Domaine Montille - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2017 du Domaine Montille est un vin blanc sec de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Réputé pour ses expressions élégantes du Chardonnay, ce vin révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche minérale marquée. Le terroir de Puligny-Montrachet, composé de sols calcaires et d'un climat continental, confère au vin une structure et une longévité remarquables. Le Domaine Montille, célèbre pour son histoire remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, favorisant une expression authentique de chaque parcelle.

Pour une expérience gustative optimale, associez ce Puligny-Montrachet avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches, des langoustines grillées ou un poulet de Bresse à la crème. Sa richesse et sa minéralité s’accordent également avec des mets régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais. Ces accords mettront en valeur les arômes délicats et la texture soyeuse du vin, créant une harmonie parfaite entre plats et vin.

Côté dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 12-14°C pour exalter ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé afin de libérer pleinement ses nuances aromatiques. Observez d'abord la robe dorée et limpide, admirez ses reflets éclatants. Ensuite, humez les arômes évoquant fleurs et fruits frais, rehaussés d’une minéralité subtile. En bouche, appréciez la structure fine, la tension et la persistance en finale. Chaque étape de la dégustation révélera la complexité et la finesse de ce beau vin bourguignon.