Vins Puligny-montrachet Petit Vallon - 1997

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Petit Vallon" 1997, bien que traditionnellement connu pour ses vins blancs, est ici présenté sous forme rouge, ce qui est atypique pour la région. Ce millésime 1997 provient de La Côte de Beaune, une sous-région renommée de Bourgogne, offrant des conditions de croissance idéales avec son terroir argilo-calcaire. Typiquement, la région favorise le Chardonnay, mais ici, il semble que le Pinot Noir pourrait être le cépage utilisé bien que non spécifié. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses collines abritées, est réputée pour produire des vins d'une grande complexité et finesse. Le domaine "Petit Vallon" bien que moins connu, profite de ces influences pour offrir un vin unique.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, envisagez des plats délicats qui sauront complimenter ses arômes potentiels de cerise et d'épices. Un magret de canard rôti, ou un coq au vin seraient des choix parfaits, soulignant les saveurs subtiles du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, un bœuf bourguignon, préparé avec soin, pourrait se révéler être un compagnon idéal, permettant au vin de s'exprimer pleinement.

Pour apprécier ce Puligny-Montrachet rouge dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettrait d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, notez ses nuances, puis humez-le pour identifier ses arômes. Enfin, lors de la dégustation en bouche, savourez la texture et la longueur de ses saveurs.