Vins Puligny-montrachet Domaine Matrot - 1er Cru Les Chalumaux - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée 1er Cru Les Chalumaux" 2020 du Domaine Matrot est un vin blanc précieux de Bourgogne, réputé pour ses expressions élégantes de Chardonnay. Produit dans la prestigieuse appellation de Puligny-Montrachet sur la Côte de Beaune, ce Premier Cru se distingue par sa richesse aromatique et sa finesse. Le millésime 2020, caractérisé par un climat clément, a permis une maturité optimale. La combinaison du terroir calcaire et d'une vinification respectueuse du fruit offre un vin d'une grande pureté. Bourgogne, avec ses sols variés et son climat continental, est une région géologiquement diversifiée qui confère une minéralité unique aux vins. Le Domaine Matrot, respecté pour son histoire et son savoir-faire, perpétue depuis des générations la tradition viticole bourguignonne, produisant des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet de grande envergure, optez pour des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, grillés ou en sauce légère. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques offrent également un accord raffiné. Un risotto aux truffes accentue les arômes de noisette et de beurre du vin. Côté régional, une volaille de Bresse à la crème apporterait un mariage harmonieux entre les saveurs du vin et du plat.

Pour apprécier cette cuvée à son meilleur, servez-la à une température de 12-14°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe dorée limpide, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'amandes grillées, puis savourez sa texture veloutée et sa finale longue et minérale. Ce vin invite à une dégustation attentive, pour en apprécier chaque nuance subtile.