Vins Puligny-montrachet Lucien Le Moine - Champ Canet - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Cuvée Champ Canet" 2018 de Lucien Le Moine est un vin rouge distinctif issu principalement de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que Puligny-Montrachet soit traditionnellement associé aux grands vins blancs, cette cuvée rouge se démarque par son élégance et la finesse de son terroir, caractérisée par des sols calcaires et une exposition optimale. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud avec des vendanges précoces, a permis une belle maturation des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une belle structure. Lucien Le Moine, connu pour sa démarche artisanale et ses micro-vinifications, apporte une attention méticuleuse au domaine, combinant tradition et innovation pour magnifier le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui complètent sa complexité et sa profondeur. Un filet de bœuf en croûte serait idéal, tout comme un coq au vin qui pourrait faire écho aux saveurs de la région. Pour un accord plus régional, envisagez un poulet de Bresse à la crème de coco et champignons. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Melun affiné, résulteront en une expérience gustative cohérente et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins élégants. Il est conseillé de le déguster dans un verre à bourgogne pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.