Vins Puligny-montrachet J. Oll. Charton - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Château J. Oll. Charton est un vin blanc d'exception, originaire de la renommée Côte de Beaune en Bourgogne. Cet élégant Chardonnay puise sa complexité et sa finesse des vignes anciennes, offrant des arômes riches de fruits mûrs et de subtiles notes florales. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa belle minéralité. La Bourgogne, connue pour ses climats variés et son terroir argilo-calcaire, contribue à l'expression unique de ce vin. Le domaine J. Oll. Charton, avec son histoire prestigieuse, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification respectueuses du terroir et de la tradition.

Pour sublimer les saveurs de ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats à la sophistication simple et élégante, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les volailles à la crème, comme le poulet de Bresse, se marient également harmonieusement grâce à leur texture crémeuse et leurs arômes délicats. Pour une touche locale, accompagnez le vin d'un comté affiné, dont la richesse en bouche fait écho à celle du vin.

En termes de dégustation, servez ce Puligny-Montrachet à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler sa palette aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et brillante. Enchantez ensuite votre nez en inhalant ses arômes fruités et floraux. Enfin, laissez le vin déployer toute sa finesse en bouche, en savourant sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale.