Vins Puligny-montrachet Sylvain Morey - Champs Gains - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Rouge 2022 "Cuvée Champs Gains" de Sylvain Morey, bien que typiquement reconnu pour ses vins blancs renommés, est une rare expression rouge de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs calcaires. Ce Premier Cru, issu majoritairement de Pinot Noir, est doté d'une belle structure et d'une palette aromatique riche, reflétant le millésime 2022, connu pour sa maturité et élégance. La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental favorisant la production de vins raffinés, et la tradition viticole de la région intègre souvent des méthodes de vinification minutieuses, préservant la typicité du terroir. Le domaine Sylvain Morey, réputé pour son respect du vignoble et la qualité de ses vins, garantit une expression authentique de la Côte de Beaune.

Pour sublimer ce vin rouge de Bourgogne, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux cèpes. L'élégance et la finesse du Pinot Noir se marient parfaitement avec des mets qui ne dominent pas le palais. Pour un accord régional, une gougère savoureuse ou une coq au vin accompagnera merveilleusement ses arômes délicats, tout en créant une expérience gastronomique équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le idéalement à une température de 16°C, après un léger carafage de 30 à 60 minutes pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Puis, portez le verre au nez pour découvrir ses notes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin raffiné gagnera en complexité avec quelques années en cave, offrant une expérience de dégustation enrichissante.