Vins Puligny-montrachet Barolet-Pernot père et fils - Pouligny montracher - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2023 de Barolet-Pernot père et fils est un Grand Cru blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de cépages Chardonnay, est réputé pour sa richesse et sa complexité aromatique. Bien que classé "demi-sec", il conserve une vivacité caractéristique des vins de Bourgogne, soutenue par le terroir calcaire de la région. La climatisation tempérée de la Bourgogne, avec ses étés doux et ses hivers froids, et ses sols calcaires contribuent à créer un vin d'une finesse et d'une élégance exceptionnelles. La maison Barolet-Pernot, forte d'une riche histoire, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour sublimer les qualités de ce Puligny-Montrachet, associez-le avec des plats de fruits de mer ou des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc ou un homard grillé. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie de Melun ou un camembert bien fait, créeront également une belle symbiose de saveurs. Pour une approche régionale, un poulet de Bresse à la crème mettra en valeur la richesse du vin tout en respectant son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et dorée. Prenez ensuite le temps d'apprécier ses arômes de pomme verte, de miel et de vanille. Enfin, en bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant d'apprécier sa longue finale minérale.