Vins Puligny-montrachet Barolet-Pernot père et fils - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2023 produit par Barolet-Pernot Père et Fils est un vin blanc d'exception, classé Grand Cru et provenant de l'emblématique région de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont typiquement issus de Chardonnay, offrant une profondeur aromatique et une complexité singulières. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir unique de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat tempéré. Barolet-Pernot, un domaine familial respecté, perpétue des techniques de vinification traditionnelles qui soulignent la pureté et la minéralité de leurs vins, enrichies par une touche demi-sec inusitée, rare dans cette région.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, des mets délicats tels que des crustacés ou des poissons grillés seront des choix judicieux. Une volaille crémeuse à la truffe ou un risotto aux champignons sauvages feraient également de parfaits compagnons. Un fromage de chèvre affiné de la région pourrait aussi faire ressortir la richesse aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes florales et fruitées avec une touche de miel spécifique à ce demi-sec, puis goûtez la complexité et l'élégance caractéristiques de ce Grand Cru.