Vins Puligny-montrachet Puligny-montrachet 1er Cru Combettes L. Carillon - 2006

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Combettes L. Carillon 2006 est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, notamment de la Côte de Beaune, réputée pour ses Chardonnay d'élite. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires, permet une expression riche et complexe des vins. 2006 fut un millésime caractérisé par une bonne maturité qui a donné naissance à des vins élégants et bien structurés. La Maison L. Carillon, avec une longue tradition viticole remontant au XVIe siècle, est renommée pour sa production de vins qui allient finesse et profondeur.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des plats subtils et raffinés. Un filet de turbot à la sauce hollandaise ou des coquilles Saint-Jacques poêlées mettraient en valeur ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses notes beurrées. Des mets régionaux tels que le jambon persillé de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème seraient également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14 °C. Il mérite d'être carafé une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée, respirez ses parfums où se mêlent miel, fleurs blanches et une pointe d'amande grillée. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, suivi d'une finale longue et élégante.