Vins Puligny-montrachet Chanson - 1er cru Les folatières - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2020 de la Cuvée 1er Cru Les Folatières du Château Chanson est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement issu du cépage Chardonnay, ce vin exprime la richesse et la complexité typiques de cette région prestigieuse. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et maturité, reflétant un terroir unique composé de sols calcaires qui confèrent une minéralité subtile. Le climat bourguignon, marqué par des saisons distinctes, contribue à la lente maturation des raisins. Le Château Chanson, riche d'une longue histoire, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches, un homard grillé ou des poissons en sauce à base de beurre et citron. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne ou une blanquette de veau apporteront une harmonie parfaite avec ce vin. Ce Puligny-Montrachet s'harmonise également bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.

Servez ce vin à une température autour de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses notes complexes. Observez d'abord sa robe dorée, puis humez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'amande grillée. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante. Ce vin est un véritable voyage sensoriel à savourer lentement.