Vins Puligny-montrachet Domaine Barolet Pernot - Les Enseignères - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Enseignères" 2023 du Domaine Barolet Pernot incarne la quintessence des grands vins blancs de Bourgogne. Issu essentiellement de Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse aromatique, ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, bien soutenues par le terroir calcaire unique de la Côte de Beaune. Cette région bénéficie d'un climat continental offrant des saisons bien marquées et favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Barolet Pernot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a contribué au prestige de l'appellation grâce à un souci constant de qualité.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse, comme un filet de sole meunière ou des ris de veau à la crème. Les notes minérales et citronnées s'associeront parfaitement avec des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer. Pour un accord régional harmonieux, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles offrirait une expérience culinaire inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Avant de le déguster, observez sa robe brillante et dorée, puis humez le bouquet aromatique complex, riche en agrumes et en fleurs blanches. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale, savourant la parfaite harmonie entre acidité et rondeur.