Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2022 du Château Louis Jadot est une magnifique expression de la Côte de Beaune en Bourgogne, même s'il est généralement mieux connu en blanc. Ce vin rouge, bien que rare pour l'appellation, promet une expérience unique. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 a bénéficié d'une vinification soignée, bien que les détails précis ne soient pas spécifiés. Les vignerons de Louis Jadot prennent soin de mettre en avant la pureté du fruit tout en respectant la tradition bourguignonne. Le terroir de Puligny-Montrachet est principalement calcaire, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental qui connaît des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. Le sol de cette région, riche en calcaire et en marne, favorise une expression élégante de ce cépage. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et les vins de cette région sont prisés pour leur complexité et leur finesse.
Ce Puligny-Montrachet rouge s'accordera à merveille avec des plats de viande blanche comme un poulet à la crème d'estragon, mais aussi avec des plats plus délicats tels qu'un filet mignon de porc aux champignons. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon léger, mettraient également en valeur les subtilités de ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permet au vin d'exprimer pleinement ses arômes délicats et sa structure complexe. Assurez-vous de l'ouvrir une à deux heures avant de le déguster pour qu'il s'oxygène et libère tous ses arômes.
