Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru Cuvée Champ Gain 2016 du domaine Pierre André est un vin blanc d'exception issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnay sublimes. Ce millésime 2016 se distingue par sa robe or pâle éclatante et déploie un bouquet aromatique complexe, mariant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et de légères touches de brioche et d'amande grillée, typique des élevages sous bois bien maîtrisés. Le terroir de Puligny-Montrachet, avec son sol calcaire riche en pierres et son exposition optimale, confère à ce vin une remarquable minéralité et une vivacité en bouche qui parfait son élégance.
La Bourgogne est une région viticole aux traditions séculaires, célèbre pour ses climats, des sites viticoles bien définis selon le sol, l'exposition et le microclimat, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. La diversité des sols, allant du calcaire au marnes, permet aux vins d'exprimer une grande finesse et complexité.
Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront épouser ses saveurs riches mais délicates. Il sublimera des plats tels qu'un saumon en papillote, des quenelles de brochet ou un poulet à la crème et aux morilles, spécialité régionale. Des fromages affinés à pâte molle comme le Chaource peuvent également constituer un mariage intéressant.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions possibles, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C. Une légère aération avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement, promettant une expérience gustative raffinée et élégante.
