Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2017 du domaine Vincent Bachelet est un vin blanc d’exception qui incarne toute la richesse et la complexité des grands Chardonnay de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son élégance. Le vin se déploie sur un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires idéaux pour la culture du Chardonnay. Bien que les informations sur la vinification spécifique de cette cuvée ne soient pas fournies, les vins de cette appellation sont souvent élevés en fût de chêne, ce qui leur confère une belle structure et des arômes subtils de vanille et de fruits secs.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental qui se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, faisant de la Bourgogne l’un des phares du vin mondial. Les sols diversifiés, combinés à des pratiques viticoles minutieuses, confèrent aux vins une palette aromatique d’une grande complexité.
Pour accompagner un Puligny-Montrachet 2017, envisagez des mets subtils et raffinés. Les fruits de mer et crustacés sont des alliés parfaits, en particulier les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux, se marient également harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème apportera également une belle complémentarité.
La dégustation de ce vin blanc se fera idéalement à une température de 11-13°C. Cela permettra aux arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de légères notes d’amande de s’exprimer pleinement, rehaussant son caractère raffiné et sa longue persistance en bouche.
