Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 "Cuvée LES FOLATIERES" du Domaine Jean-Marie Bouzereau est un vin blanc d'exception, originaire de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est reconnu pour donner des vins blancs d'une élégance et d'une complexité remarquables. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais avec des rendements réduits, ce qui a permis d'obtenir des vins à l'acidité vive et aux arômes fins, souvent marqués par des notes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Puligny-Montrachet contribuent à la minéralité et à la profondeur du vin, accentuant son caractère et sa finesse.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole de renom, célébrée pour ses vins blancs de grande classe. Le climat y est continental avec des saisons bien marquées, ce qui favorise la maturité lente et la préservation de l'acidité des raisins, conditions idéales pour le Chardonnay. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, apportant à ce vin une dimension historique et culturelle non négligeable.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, on peut opter pour des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Pensez à un risotto aux truffes ou à un poisson noble comme le turbot poché. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou également des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne conviendront parfaitement à cet élégant vin.
Pour une dégustation optimale, le Puligny-Montrachet 2021 se révèle pleinement à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes subtils de s'ouvrir et de se déployer.
