Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Charmes" 2023 du Domaine Dupont-Fahn est un vin blanc issu majoritairement du cépage Chardonnay, typique de cette région. Ce cru, en provenance de la Côte de Beaune en Bourgogne, révèle toute la finesse et l'élégance que l'on attend de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2023, bien que jeune, présente déjà de belles promesses avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches ainsi que des notes subtiles de noisette et de brioche. La vinification traditionnelle, respectant le terroir, confère à ce Puligny-Montrachet une structure équilibrée et une grande complexité aromatique.
La région de bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires qui offrent aux vins une minéralité exceptionnelle. Le climat continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, contribue également à la richesse et à la profondeur des vins. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, la région étant célèbre pour produire certains des vins blancs les plus raffinés au monde.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, il est recommandé de le servir avec des plats raffinés tels qu'un poisson en sauce crémeuse, un risotto aux champignons ou encore des fruits de mer. Pour un accord plus régional, vous pourriez opter pour un poulet de Bresse à la crème ou un fromage comme le Comté affiné, qui se mariera à merveille avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 12-14°C. Cela permettra de mettre en avant la fraîcheur et la complexité de ce Chardonnay de Bourgogne.
