Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Enseignères 2018 du domaine Christian Cholet-Pelletier est un vin blanc d'exception, élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région de Bourgogne. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et généreux, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une richesse aromatique et une belle intensité en bouche. Le terroir de Puligny-Montrachet, en particulier la parcelle Les Enseignères, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse, avec des sols calcaro-argileux qui apportent minéralité et complexité. Ces caractéristiques se retrouvent dans ce vin, qui offre des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des notes subtiles de noisette.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses vins blancs exceptionnels. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant aux vignes de bénéficier d'un cycle de maturation complet et optimal. Les sols de la région, principalement composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins de Bourgogne leur fameux équilibre entre richesse et fraîcheur.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème et aux morilles se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également le déguster avec des fromages à pâte pressée cuite, comme un Comté affiné.
Ce vin se déguste idéalement entre 12 et 14°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Avant de servir, n'hésitez pas à le décanter légèrement pour l'oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Assurez-vous de réserver ce moment pour une occasion spéciale, car ce Puligny-Montrachet 2018 est véritablement un vin de grande classe.
