Vins Puligny-montrachet Olivier Leflaive - Enseignères - 2014

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée Enseignères 2014 d'Olivier Leflaive est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, issu majoritairement du cépage Chardonnay. Son millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre remarquable. Cultivé dans la Côte de Beaune, ce vin reflète l'excellence de son terroir calcaire, qui favorise une tension minérale et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant l'élevage en fûts de chêne, ajoutent des nuances subtiles de vanille et de noisette. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, confère à ses vins une grande diversité. Olivier Leflaive, figure réputée du village de Puligny-Montrachet, allie tradition et modernité pour exprimer le meilleur de son terroir.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui soulignent sa finesse. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé, s'accorderaient parfaitement avec sa minéralité et ses notes de citron. Un risotto aux champignons ou une volaille à la crème mettraient en valeur sa richesse et ses arômes beurrés. Pour une touche régionale, une quenelle de brochet savoureuse serait idéale.

Servez ce vin à une température d'environ 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante. Assurez-vous de déguster lentement pour savourer chaque nuance de ce vin d'exception.