Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Cuvée Champ Gain 2017 d'Arnaud Ente est un vin blanc d'exception. Issu principalement du cépage Chardonnay, il se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2017 apporte une belle fraîcheur et une intensité aromatique remarquable, souvent marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. Ce vin est élaboré sur le terroir unique de la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires sont parfaits pour la culture du Chardonnay. La vinification, bien qu'ici non précisée, est réputée pour être soignée et méticuleuse chez Arnaud Ente, avec une attention particulière à l'équilibre et à l'expression du terroir.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole d'une grande renommée. Dotée d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, elle favorise la production de vins blancs de grande garde. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont largement contribué à la carte viticole actuelle, dont Puligny-Montrachet.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, songez à des mets raffinés tels que des fruits de mer grillés, un homard à la crème ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des plats régionaux comme des escargots à la bourguignonne ou un célèbre coq au vin blanc peuvent magnifiquement s'accorder avec les arômes développés par ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température de 12-14°C pour en apprécier pleinement le bouquet et les nuances complexes. Un tel vin mérite également un peu de temps à être aéré avant d'être dégusté, ce qui lui permettra de révéler toute sa profondeur et son élégance.
