Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Chalumaux" 2018 du domaine Comtesse de Chérisey est un vin d'exception qui incarne magnifiquement l'élégance des grands vins blancs de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à traduire de manière transparente le terroir sur lequel il est cultivé. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec permettant une maturation parfaite des raisins, conférant à ce vin une belle richesse et une concentration aromatique. Le terroir de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent une minéralité et une finesse incomparables aux vins de la région.
La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorable à la viticulture de haute qualité. L'histoire viticole de cette région est ancestrale, et les savoir-faire se sont transmis de génération en génération, produisant des vins qui sont aujourd'hui parmi les plus prisés au monde.
Pour sublimer un Puligny-Montrachet Premier Cru, il est recommandé de l'accompagner de mets raffinés tels que des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les volailles à la crème, typiques de la gastronomie française, notamment le poulet de Bresse, feront également un accord parfait. Pour un plat régional, un comté affiné trouve aussi un bel équilibre avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12-14°C pour apprécier toutes ses subtilités, des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes aux notes plus complexes de fleurs et minérales. Une aération préalable dans un verre évasé peut également permettre à ses arômes de se déployer pleinement et de révéler toute sa profondeur et son élégance.
