Vins Puligny-montrachet Henri Boillot - Clos de la Mouch%c3%a8re - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Clos de la Mouchère 2018 du domaine Henri Boillot est un vin blanc d'exception issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de Chardonnay, ce vin est classé Premier Cru, indiquant une qualité supérieure liée à la finesse et à la complexité de son bouquet aromatique. Le millésime 2018 s'est illustré par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins riches avec une belle ampleur en bouche.

La région de la Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une minéralité caractéristique aux vins blancs de la région. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire que le domaine Henri Boillot perpétue avec passion.

Pour sublimer le Puligny-Montrachet 2018, des accords avec des plats raffinés sont recommandés. Ce vin se marie à merveille avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Vous pouvez également l'accompagner de volailles en sauce, comme un suprême de volaille à la crème et aux morilles, plat typique de la gastronomie bourguignonne. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie de Meaux affiné, permettront également de mettre en valeur ses nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi que ses subtiles notes minérales. Veillez à l'aérer légèrement avant la dégustation, ce qui permettra au vin de libérer progressivement ses arômes et de s’exprimer pleinement sur le palais.