Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2015 du Domaine Decelle est un vin blanc d’exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de l'appellation Puligny-Montrachet. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, ayant bénéficié de conditions idéales de maturation grâce à un été chaud et ensoleillé. Ce terroir unique se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent une minéralité et une fraîcheur typiques aux vins.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour la finesse et l'élégance de ses vins. La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de la région, riches en argile et en calcaire, sont parfaits pour la culture du Chardonnay. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et les techniques de vinification se sont raffinées au fil des siècles grâce au savoir-faire des moines cisterciens.
Le Puligny-Montrachet 2015 s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que le homard, les coquilles Saint-Jacques, ou un poulet de Bresse à la crème. Des plats de la région bourguignonne comme les escargots de Bourgogne ou un fromage comté affiné révèlent également merveilleusement ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa minéralité caractéristique. L'aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant la dégustation peut également permettre à ce Puligny-Montrachet d’exprimer toute sa complexité et son élégance.
