Vins Puligny-montrachet Domaine Chanson - Les Folatières - 2016

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2016 du Domaine Chanson est un vin blanc de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin exprime les qualités du terroir Les Folatières, l'un des plus prestigieux de l'appellation. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées, a produit des vins d'une grande élégance et complexité. Les sols calcaires contribuent à sa minéralité et à sa finesse, tandis que les techniques de vinification traditionnelles de la région accentuent sa pureté aromatique. Le Domaine Chanson, fondé en 1750, bénéficie d'une riche histoire et d'une excellente réputation pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, considérez des plats délicats comme un filet de sole à la meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un risotto crémeux aux champignons. La cuisine bourguignonne, avec son poulet de Bresse à la crème ou ses escargots à la bourguignonne, pourrait aussi créer une alliance harmonieuse, soulignant la fraîcheur et les arômes de fruits blancs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Prenez le temps de savourer son nez parfumé, où se mêlent des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur en fin de bouche. Laissez le vin évoluer dans le verre pour percevoir toute sa complexité et sa finesse.