Vins Puligny-montrachet - Les Folatières - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Folatières 2018, un vin blanc issu de l'appellation Puligny-Montrachet en Bourgogne, fait honneur au chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce 1er Cru, provenant des prestigieux coteaux de la Côte de Beaune, traduit la finesse et la complexité qui font la renommée mondiale des vins de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique particulièrement clémente, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et bien drainés, confère à ce vin une minéralité prononcée tandis que le processus de vinification traditionnel met en valeur l'expression pure du cépage.

La région de la Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est réputée pour sa production de vins blancs d'exception. Climat tempéré et influence continentale concourent à la création de microclimats idéaux pour la viticulture, tandis que les sols varient de l'argile calcaire aux marnes, assurant des caractéristiques distinctives aux vins. Riche d'une histoire viticole datant de plusieurs siècles, la Bourgogne a su préserver et perfectionner son savoir-faire, attirant des amateurs du monde entier.

En matière d'accords mets-vins, la cuvée Les Folatières 2018 s'harmonise parfaitement avec les saveurs délicates. Servez-le avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard en sauce. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse, s'accordent également à merveille avec ses notes de noisette et ses arômes floraux. Pour un accord régional, penchez pour un fromage de chèvre affiné de Saint-Maure de Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 12-14°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement et de favoriser une belle persistance en bouche, offrant une expérience sensorielle raffinée et mémorable.