Vins Puligny-montrachet Manoire De La Bressandière - 1er Cru Les Folatières - 1988

Avis Viniou

Le Manoire De La Bressandière Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 1988 est un vin blanc prestigieux vinifié à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, issu de l'un des climats les plus réputés de l'appellation Puligny-Montrachet, se caractérise par une grande complexité. Le terroir de « Les Folatières », classé Premier Cru, est reconnu pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin. Cette cuvée demi-sec, bien que rare pour la région, offre une onctuosité qui vient équilibrer les notes minérales et légèrement florales typiques de ce terroir.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses conditions climatiques idéales pour le chardonnay, avec une influence continentale favorisant des étés chauds et des hivers froids. La Bourgogne a une longue histoire vinicole remontant à plusieurs siècles, et la Côte de Beaune est particulièrement renommée pour ses vins blancs d'exception.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs délicates. Un risotto aux fruits de mer ou un poisson comme le turbot à la sauce beurre blanc feront ressortir la finesse et la complexité du vin. Des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne ou un coq au vin blanc sont également des choix judicieux.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la richesse aromatique. Il est conseillé de le servir dans des verres à vin blanc relativement larges pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Bien que ce millésime ait déjà de l’âge, son potentiel de garde reste excellent, et il pourrait encore évoluer au fil des ans.