Vins Puligny-montrachet - La Garenne - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet AOC Premier Cru "Cuvée La Garenne" 2016 est un vin blanc de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2016 se distingue par sa finesse et son élégance. La Côte de Beaune, où se situe Puligny-Montrachet, est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au Chardonnay une minéralité distincte et une complexité aromatique remarquable. La vinification de ce Premier Cru vise à préserver la pureté du fruit tout en permettant un développement harmonieux des arômes par un élevage en fûts de chêne, souvent de façon modérée pour ne pas dominer le vin mais plutôt l'enrober.

La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal pour la production de vins de grande qualité. Les hivers froids et les étés chauds, associés à une variation importante de températures entre le jour et la nuit, permettent une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, cette région est le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde grâce à son savoir-faire, perfectionné depuis des siècles.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, privilégiez des plats subtils qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de noisette. Des fruits de mer grillés, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des gambas, sont des accords classiques. Vous pouvez également envisager un risotto aux champignons, qui fera écho à la rondeur et à la texture du vin. Un fromage à pâte dure, comme le Comté affiné, serait également un excellent choix avec ce vin complexe.

Pour profiter pleinement de ce Puligny-Montrachet 2016, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de s'ouvrir progressivement et de libérer tous ses arômes, assurant une dégustation optimale.