Vins Puligny-montrachet Etienne Sauzet - 1er Cru "Les Combettes" - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Combettes" 2020 d'Étienne Sauzet est un vin blanc d'exception qui captive par sa complexité et son élégance. Issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est principalement composé de Chardonnay, le cépage noble de la région. Le millésime 2020 se caractérise par une superbe maturité et une richesse aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de miel et une subtile minéralité. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, mise probablement sur une fermentation traditionnelle en fûts de chêne français, conférant ainsi une texture onctueuse tout en préservant une fraîcheur vive et des arômes précis.

La région viticole de Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires uniques, qui donnent aux vins une pureté et une profondeur inégalées. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à une maturité lente des raisins. Puligny-Montrachet est une appellation des plus prestigieuses, instaurant des standards de qualité élevés depuis des siècles grâce à un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, des accords mets-vins judicieux peuvent être envisagés. Il se mariera à merveille avec des crustacés tels que des langoustines ou du homard, ainsi que des poissons nobles comme un turbot grillé. Des plats de la région, comme le poulet à la crème de Bourgogne, viendront également sublimer sa rondeur et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 12 et 14°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et la précision de ses arômes, tout en offrant une belle longueur en bouche. Pensez à l'ouvrir une petite demi-heure avant de le servir pour qu'il s'exprime pleinement.