Vins Puligny-montrachet La Pousse or Puligny Montrachet Blanc - 2017

Avis Viniou

Le vin "La Pousse d'Or Puligny-Montrachet Blanc 2017" est en fait un vin blanc, typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, bien que les informations fournies mentionnent incorrectement "Rouge." Ce millésime 2017 provient de la prestigieuse appellation Puligny-Montrachet, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Le terroir de cette région est réputé pour ses sols calcaires et son microclimat idéal, qui confèrent aux vins une grande complexité aromatique et une minéralité distinctive. La vinification en Bourgogne pour ces grands blancs inclut souvent un élevage en fût de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et de noisette.

La Côte de Beaune est une région viticole historique, célèbre pour produire certains des meilleurs Chardonnay au monde. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente du raisin, permettant d'obtenir une belle concentration des arômes. Les vignes plongent leurs racines profondément dans les sols riches en calcaire, ce qui contribue à la finesse et à l'élégance des vins.

Ce Puligny-Montrachet se mariera parfaitement avec des plats raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un homard à la crème ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plats typiques de la région. Pour un accord classique, on peut également l'associer à un fromage de chèvre affiné ou à un Comté bien vieilli, dont la texture et la saveur sublimeront la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc de Bourgogne, il est essentiel de le servir à une température entre 12 et 14°C. Ainsi, vous permettrez aux arômes délicats de se déployer et aux saveurs de s'exprimer avec élégance. Un carafage léger d'une demi-heure peut également aider à révéler toute la complexité du vin.