Vins Puligny-montrachet Domaine Gauffroy et Fils - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gauffroy et Fils propose ici un Puligny-Montrachet 2017, un vin blanc de Bourgogne reconnu pour son élégance et sa structure raffinée. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui lui confère ses arômes complexes et subtils. Le millésime 2017 est marqué par un excellent équilibre entre fraîcheur et maturité, résultant d'une année assez clémente avec des vendanges sous conditions idéales. Le terroir de Puligny-Montrachet est mondialement reconnu pour ses sols calcaires et bien drainés, permettant au Chardonnay de s'exprimer avec finesse et minéralité.

La région viticole de la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs exceptionnels et peut se targuer d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens ayant déjà reconnu le potentiel de ces terres. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et hivers frais, contribue à la complexité aromatique des vins. La combinaison unique de sols variés, allant des argilo-calcaires aux marnes, apporte des caractéristiques distinctes et raffinées aux vins, en particulier dans les prestigieuses appellations comme Puligny-Montrachet.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet 2017, pensez à des accords avec des plats délicats. Les fruits de mer, comme une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques, mettent en valeur la minéralité et la structure du vin. Des volailles fines, par exemple un poulet à la crème et champignons, peuvent également complimenter les arômes beurrés et floraux du Chardonnay. Pour ceux qui veulent explorer les délices régionaux, un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre pourraient aussi être des compagnons de choix.

La dégustation de ce Puligny-Montrachet se fera de préférence à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement et de révéler toutes ses nuances délicates. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant pour encore plus de complexité.