Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Les Champs Gains" 1991 est un vin blanc prestigieux provenant de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. 1991 a été une année marquante, caractérisée par des techniques de vinification traditionnelles afin de préserver l'expression pure du vignoble. Le sol calcaire et le climat continental avec une influence océanique modérée contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Le domaine "Les Champs Gains" jouit d'une renommée historique, produisant des vins d'une finesse exceptionnelle capables de vieillir avec grâce.
Pour magnifier les arômes subtils et la texture élégante de ce vin, il est recommandé de l'accompagner de plats tels que des crustacés, un poisson en sauce légère comme un turbot à la crème ou des plats à base de volaille tels qu'un poulet de Bresse aux morilles. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné, comme le crottin de Chavignol. Ces choix souligneront la fraîcheur et l'équilibre du Puligny-Montrachet.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis plongez-vous dans ses arômes délicats de fleurs blanches, de miel et de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa finale minérale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir pleinement la richesse et la finesse de ce millésime exceptionnel.
