Vins Puligny-montrachet Domaine Bruno Colin - La Truffière - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "La Truffière" 2020 du Domaine Bruno Colin s’inscrit parmi les plus belles expressions du chardonnay bourguignon. Ce cru issu d’un terroir prestigieux est vinifié dans la plus pure tradition locale, avec un élevage sous bois finement maîtrisé, permettant d’exalter les qualités uniques de la parcelle "La Truffière". Le millésime 2020, solaire mais équilibré, offre ici une structure remarquable, mariant richesse aromatique et tension minérale. Au nez, le vin développe des notes élégantes de fleurs blanches, de citron confit, de noisette fraîche et légèrement beurrées, soulignées par une subtilité saline et une touche de truffe blanche qui évoque son lieu-dit. En bouche, on retrouve une belle ampleur, une acidité vivifiante et une finale persistante, marquée par la minéralité calcaire typique de Puligny-Montrachet.

La Côte de Beaune, et plus précisément le village de Puligny-Montrachet, est une référence mondiale des grands chardonnays. Le climat tempéré et les sols marno-calcaires offrent un environnement idéal pour la production de vins blancs d’une élégance rare, alliant finesse, complexité et potentiel de garde. L’histoire viticole de ce terroir remonte au Moyen-Âge, et les climats localement définis, comme "La Truffière", témoignent de la mosaïque de nuances que le chardonnay peut exprimer selon l’exposition et la composition du sol.

Ce grand vin de Bourgogne se prête merveilleusement à des accords raffinés. Il sublimerait un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto à la truffe blanche, ou encore un vol-au-vent de volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un vieux comté, feront également ressortir sa minéralité et sa rondeur. Pour rester sur des alliances régionales, accompagnez-le d’un sandre beurre blanc ou d’escargots de Bourgogne.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la délicatesse de ce Puligny-Montrachet "La Truffière" 2020, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Une ouverture une heure avant la dégustation lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se dégustera parfaitement dès aujourd’hui, mais il saura aussi magnifier sa complexité après quelques années de garde.