Vins Puligny-montrachet Domaine Jacques Prieur - Puligny-Montrachet Les Combettes Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Les Combettes Premier Cru 2022 du Domaine Jacques Prieur est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 s'annonce particulièrement raffiné, marqué par une belle concentration aromatique. Le terroir des Combettes, situé sur l'une des plus belles parcelles de Puligny-Montrachet, se distingue par un sol argilo-calcaire pauvre, drainant, propice à l’expression la plus pure et minérale du Chardonnay. La vinification est traditionnelle en Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne dont une proportion modérée de bois neuf, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer la fraîcheur du fruit ni l’élégance du terroir.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un microclimat tempéré aux influences continentales, avec des hivers frais et des étés bien ensoleillés. Les sols y sont majoritairement calcaires et marneux, parfaits pour magnifier la franchise du Chardonnay. Puligny-Montrachet fait partie des villages les plus renommés pour la production de vins blancs, reconnus pour leur finesse, leur typicité florale, leur droiture et leur longueur en bouche. L’histoire viticole de cette région est riche de plusieurs siècles de tradition et d’excellence.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru appelle des accords mets-vins de grande élégance. Il se mariera idéalement avec des crustacés nobles comme des langoustines ou un homard poché, un turbot rôti ou encore une volaille de Bresse sauce à la crème et aux morilles. Les spécialités régionales, telles qu’un jambon persillé ou un fromage typique comme l’Époisses, viendront également sublimer sa structure et sa minéralité.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Ouvrez la bouteille un peu avant le service, voire carafez-la délicatement pour libérer tout l’éventail aromatique de ce grand Bourgogne blanc. Ce vin est délicieux dans sa jeunesse mais gagnera en complexité après quelques années de garde.