Vins Puligny-montrachet Antonin Rodet - 1986

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 1986 du domaine Antonin Rodet est un vin blanc sec d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. La vendange 1986 appartient à un millésime relativement classique mais qualitatif, marqué par une bonne maturité des raisins, donnant des vins blancs d’une belle finesse et dotés d’un potentiel de garde appréciable. La vinification respecte les traditions bourguignonnes avec une fermentation en fût de chêne, suivie d’un élevage qui confère au vin des notes subtiles de noisette et de beurre, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands blancs de Puligny-Montrachet.

Le terroir de Puligny-Montrachet est renommé pour ses sols argilo-calcaires très drainants, apportant minéralité et tension aux vins. Située sur la prestigieuse Côte de Beaune, cette appellation bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des alternances de températures qui assurent une maturation lente et régulière du raisin. Toute l’histoire viticole de la région se retrouve dans la complexité et l’élégance de ses vins, qui sont mondialement recherchés pour leur équilibre et leur capacité à vieillir admirablement.

Ce vin blanc s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sera le compagnon idéal des poissons nobles à la chair fine, comme un turbot juste poché ou un bar en croûte de sel. Les accords avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un risotto aux asperges sublimeront également la structure et la minéralité du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, mariez-le à des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou à une terrine de sandre aux herbes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe, surtout pour un millésime ancien comme 1986, permettra d’en révéler toute la complexité aromatique, avec des notes évoluées de fruits secs, de miel, de sous-bois et une finale persistante.