Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée 1er cru Le Hameau de Blagny" 1995 d'Olivier Leflaive est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin met en valeur le cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir unique combinant sols calcaires et climat favorable, propice à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le millésime 1995, marqué par une bonne maturité des raisins, promet un vin riche en arômes puissants de fruits à chair blanche et de notes florales. La vinification soignée et traditionnelle chez Olivier Leflaive, maison respectée pour son savoir-faire, confère à ce vin une complexité et une élégance, symbole de la réputation d'excellence des vins de cette appellation.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets délicats tels que des poissons nobles comme le turbot ou le saumon accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, mettraient également en valeur la minéralité du vin. Les volailles à la crème et aux champignons, ou encore un risotto aux truffes, sont également des choix d'autres accords parfaits. Des fromages à pâte cuite comme un Comté affiné ou un Beaufort complètent parfaitement l'expérience gustative en soulignant la rondeur du vin.
Pour profiter au mieux de ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température autour de 12 à 14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui devrait dévoiler une belle teinte dorée, reflet de son âge et de sa complexité. Appréciez ensuite les arômes en bouquet en prenant le temps de sentir les nuances florales, fruitées et légèrement boisées qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité, rondeur et minéralité, caractéristique des grands Chardonnays de Bourgogne.
