Vins Puligny-montrachet Michel Bouzereau - Les Champs Gains - 2016

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2016 de Michel Bouzereau est un vin blanc d'exception de la Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins blancs d'élite. Issu de la cuvée "Les Champs Gains", il provient du cépage Chardonnay, réputé pour produire des vins à la fois élégants et riches. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques équilibrées, promet une belle structure avec une fraîcheur subtile. Le domaine Michel Bouzereau, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour sa rigueur dans les techniques de vinification, produisant des vins qui reflètent avec authenticité le terroir caractérisé par des sols calcaires et un climat continental modéré.

Pour accompagner ce vin raffiné, des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres gratinées, sublimeront ses nuances minérales et florales. Un poulet à la crème et aux morilles ou une quenelle de brochet à la sauce nantua apporteront une harmonie parfaite, spécialement grâce aux notes beurrées et légèrement fumées du vin. Des fromages à pâte molle, comme le chaource, s'accordent également à merveille, évoquant les saveurs régionales.

Lors de la dégustation, servez ce Puligny-Montrachet entre 10°C et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, témoin de sa jeunesse et vivacité. Au nez, recherchez les arômes de fleurs blanches, de brioche, et une pointe d'agrumes. En bouche, goûtez la plénitude des saveurs, la finesse de l’acidité et la longueur affirmée. Ce vin s’épanouit pleinement avec une aération légère, n'hésitez donc pas à l'ouvrir un peu avant de le servir pour laisser s'exprimer toute sa complexité.