Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2014 du Château Lechauve est un vin blanc prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne. Ce vignoble, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et marneux, parfaits pour l'élégant cépage Chardonnay qui compose intégralement ce vin. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, fruit de conditions climatiques favorables avec des étés modérément chauds et une vendange sous le signe de la maturité optimale. Le Château Lechauve, avec son savoir-faire historique, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelle, garantissant une expression authentique du terroir bourguignon.
Pour des accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que le homard grillé, les noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une blanquette de veau à la crème. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, sublimeront également la minéralité et les arômes de fleurs blanches du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une volaille de Bresse aux morilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin, puis humez le bouquet complexe de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et de notes minérales. En bouche, appréciez sa structure ronde et sa finale saline persistante, qui révèlent tout le charme des grands blancs de Bourgogne.
