Vins Puligny-montrachet Les levrons - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet « Les Levrons » 2019 est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime est élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, qui trouve à Puligny-Montrachet une expression d’une élégance et d’une complexité remarquables. Le climat de l’année 2019 a favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant une tension et une fraîcheur très appréciées. « Les Levrons » est une parcelle reconnue pour la finesse de ses sols, généralement composés d’argiles et de calcaires, ce qui confère au vin des arômes subtils et une belle minéralité. La vinification soignée, souvent accompagnée d’un élevage partiel ou total en fûts de chêne, apporte complexité aromatique avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de brioche et parfois de noisette.

Le village de Puligny-Montrachet se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception. Son microclimat, à la fois frais et ensoleillé, et ses pentes bien exposées permettent au chardonnay de s’exprimer pleinement. Les sols, mêlant calcaire et argile, sont particulièrement propices à la production de grands vins blancs, réputés pour leur précision, leur droiture et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet s’étend sur plusieurs siècles, et l’appellation est aujourd’hui synonyme d’excellence et de raffinement en Bourgogne.

Ce Puligny-Montrachet 2019 accompagnera à merveille des plats raffinés. Il sublimera des noix de Saint-Jacques juste snackées, un risotto aux asperges, des poissons nobles comme le turbot ou le bar en sauce légère, ou encore un vol-au-vent à la volaille et aux champignons. Pour respecter l’accord régional, servez-le avec un filet de sandre sauce beurre blanc ou un jambon persillé de Bourgogne pour jouer la carte locale. Il s’accordera aussi délicatement avec certains fromages à pâte dure tels que le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Après ouverture, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce Puligny-Montrachet 2019 peut être dégusté dès à présent pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, ou patienter quelques années en cave pour gagner encore en complexité et en rondeur.