Vins Puligny-montrachet 1er Cru La Garenne - 2006

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2006 est un vin blanc de grand raffinement, issu à 100% du cépage chardonnay. Ce millésime 2006 se distingue par une belle maturité du raisin, avec une richesse aromatique qui traduit parfaitement la personnalité du terroir. Le climat « La Garenne », classé Premier Cru, est situé en altitude sur les hauteurs du coteau, bénéficiant d’une exposition idéale sud-est, qui permet une maturation lente et régulière des grappes. La vinification traditionnelle bourguignonne en fûts de chêne, suivie d’un élevage prolongé sur lies fines, favorise une complexité aromatique faite de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette, d’une touche minérale et de fines notes beurrées typiques du chardonnay de cette origine.

Puligny-Montrachet fait partie de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, légendaire pour ses grands vins blancs. Le terroir est marqué par des sols marno-calcaires, riches en pierres, qui participent à la fraîcheur, la tension et la minéralité caractéristiques des crus de Puligny. Le climat continental, assez frais, avec de belles variations de température entre le jour et la nuit, permet de préserver une grande élégance et une acidité naturelle dans les vins. L’histoire viticole de cette appellation est ancienne, la noblesse et les moines ayant contribué, depuis des siècles, à sa renommée mondiale.

Ce vin de caractère mérite des accords à la hauteur de sa subtilité. Il sublimera des poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, les viandes blanches tendres (volaille de Bresse sauce suprême) ou encore des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages bourguignons à pâte molle à croûte fleurie, comme un chèvre affiné, révèlent aussi sa minéralité. Pour une expérience régionale authentique, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne préparés de façon délicate accompagneront harmonieusement le vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet 1er Cru entre 11 et 13°C. Cette température permettra de révéler toute la finesse de ses arômes tout en conservant sa vivacité et son élégance en bouche. Il gagnera à être carafé quelques minutes si le vin présente une légère réduction à l’ouverture, puis à s’aérer dans le verre pour dévoiler toute sa complexité.