Vins Puligny-montrachet Alex Gambal - 2008

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2008 du domaine Alex Gambal est une cuvée rare et intrigante, car il s’agit traditionnellement d’une appellation mythique de vins blancs issus majoritairement de chardonnay. Cependant, il existe quelques rares cuvées rouges, typiquement élaborées à partir de pinot noir, qui expriment dans ce terroir exceptionnel une élégance toute bourguignonne. Le millésime 2008 offre des vins d’une grande fraîcheur, marqués par une acidité vive, une belle tension et des tanins fins, fruits d’une année au climat contrasté mais aboutissant à une récolte saine et mûre. Le terroir de Puligny-Montrachet se distingue par des sols argilo-calcaires, offrant au pinot noir une expression délicate, avec des notes de fruits rouges acidulés, de violette, de sous-bois et parfois de minéralité.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est célèbre pour ses grands crus blancs mais aussi pour la finesse de ses rouges. Ce secteur jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols calcaires et bien drainés, associés à des expositions idéales, produisent des vins racés, précis et d’une grande élégance aromatique. L’histoire de la viticulture ici remonte au Moyen Âge, les moines cisterciens ayant façonné la cartographie viticole et l’excellence reconnue des climats.

Ce Puligny-Montrachet rouge accompagnera à merveille des mets délicats : volailles rôties, cailles farcies aux champignons, boudin blanc truffé ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Les saveurs locales telles qu’une poêlée de girolles ou un Brillat-Savarin affiné s’accorderont avec la finesse du vin.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce vin à une température de 16-17°C après un léger passage en carafe pour oxygéner les arômes. Sa structure élégante et sa fraîcheur lui permettent aussi de briller après quelques années de garde, si vous aimez les notes tertiaires.