Vins Puligny-montrachet Chavy Hubert 1/2 Les Charmes 1er Cru - 2002

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Charmes" 2002 du domaine Chavy Hubert est une cuvée rare et atypique, surtout en rouge, car l’appellation est mondialement célèbre pour ses vins blancs issus du Chardonnay. Cependant, ce vin se distingue ici par sa singularité, élaboré probablement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2002 fait partie des années d’excellent équilibre dans la région, avec une météo favorable ayant permis une maturité optimale du raisin, conjuguant finesse aromatique et élégance. Issu d’un terroir classé Premier Cru, le climat « Les Charmes » se caractérise par des sols argilo-calcaires, riches en minéraux, qui apportent structure et fraîcheur au vin. La vinification est traditionnellement bourguignonne avec une extraction douce, favorisant la délicatesse et l’expression du fruit.

La Côte de Beaune, et particulièrement Puligny-Montrachet, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région prestigieuse de Bourgogne s’étire sur une mosaïque de terroirs où chaque parcelle exprime une identité unique. C’est ce patchwork de sols, composé principalement de calcaires marneux, associés à une exposition idéale, qui confère aux vins une grande complexité et une longévité remarquable. Historiquement, Puligny-Montrachet s’est imposé comme une référence incontestée pour ses vins blancs, mais certains rouges confidentiels séduisent par leur raffinement, leur élégante structure et leur potentiel de garde.

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru rouge accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau sauce aux morilles ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux comme le coq au vin, le jambon persillé ou des escargots de Bourgogne accentueront la délicatesse du vin sans masquer sa finesse. Côté fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un fromage de Citeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Une ouverture une heure avant la dégustation permettre au bouquet de s’épanouir et de livrer toutes ses nuances subtiles.