Vins Puligny-montrachet Domaine Bouton Gilles et Fils - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré dans le logiciel est un Puligny-Montrachet 2019 du Domaine Bouton Gilles et Fils, une région renommée de Bourgogne, généralement associée à des vins blancs prestigieux issus du cépage Chardonnay. Cependant, ici nous avons un vin rouge qui pourrait être élaboré atypiquement à partir de Pinot Noir, qui exprime toute la finesse et l'élégance de la Côte de Beaune. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, offre un vin généreux avec une belle concentration d'arômes. Le terroir calcaire caractéristique de Puligny-Montrachet confère à ce vin une minéralité subtile. Le Domaine Bouton Gilles et Fils, avec son savoir-faire traditionnel et une approche respectueuse de la vigne, a su tirer profit de cette parcelle exceptionnelle pour produire un vin équilibré et raffiné.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet atypique, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa structure et sa complexité aromatique. Un filet de bœuf rôti ou des volailles à la crème pourraient créer une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne feraient également d'excellents compagnons, rehaussant la finesse de ce vin grâce à l'accompagnement de saveurs terreuses et riches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet rouge à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le servir pour mieux révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe d'un rouge délicat, puis plongez dans ses arômes avec des notes fruitées et minérales avant d'en prendre une gorgée pour découvrir sa palette aromatique équilibrée et sa texture veloutée.