Vins Puligny-montrachet Colin-Deléger et Fils - La Garenne - 2017

Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2017 du domaine Colin-Deléger et Fils s’inscrit dans la tradition d’excellence de la Côte de Beaune, grande terre de vins blancs en Bourgogne. Ce cru, labellisé Premier Cru, est issu d’une parcelle parmi les plus réputées de l’appellation. Même si les mentions sur les cépages ne sont pas explicitement confirmées, on peut supposer, comme c’est l’usage à Puligny-Montrachet, un vin élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. La cuvée 2017 propose généralement une expression pure du terroir, associant finesse et complexité aromatique. La vinification, souvent traditionnelle et respectueuse du fruit, tend à exalter la minéralité et la fraîcheur du vin tout en laissant la place à un potentiel d’évolution en bouteille.

La région de Puligny-Montrachet se situe au cœur de la côte des Blancs, entre Meursault et Chassagne-Montrachet. Les sols y sont en majeure partie argilo-calcaires, une richesse géologique qui confère aux vins une élégance inégalée, marquée par une minéralité racée. Le climat continental de la Bourgogne, tempéré par des étés modérément chauds et des automnes parfois précoces, donne des maturités lentes et progressives, idéales pour les vins blancs frais, élancés, dotés d’une belle vivacité et d’une profondeur rare. La renommée de Puligny-Montrachet s’est forgée depuis des siècles autour de la pureté de ses grands vins blancs, recherchés pour leur classe et leur longévité.

En accompagnement, privilégiez des mets raffinés qui magnifieront la richesse de ce Premier Cru : un filet de turbot rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse sauce à la crème ou des fromages affinés tels qu’un Comté vieux ou un Beaufort. Pour un accord plus régional, tentez un jambon persillé ou une fricassée de champignons de saison, qui épouseront la texture veloutée et les notes légèrement grillées ou florales du vin.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru s’exprimera parfaitement entre 11 et 13°C, servi dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’aération et la mise en valeur de ses arômes. Une légère aération avant dégustation, notamment sur un millésime déjà doté de quelques années, sera également bénéfique pour révéler la complexité du Cru.