Vins Chambolle-Musigny Domaine Groffier - Bones Mares - 2012

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Bonnes Mares" 2012 du Domaine Groffier est un Grand Cru prestigieux de Bourgogne, élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné naissance à un vin riche et complexe, alliant élégance et puissance. Le terroir de La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et son microclimat idéal, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges, de fleurs et d'épices douces. Le Domaine Groffier, avec son histoire réputée et son expertise en vinification, a su sublimer ces caractéristiques, offrant un vin racé et raffiné.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, optez pour des plats délicats et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des champignons farcis sublimeront ses arômes. Vous pourriez aussi choisir un fromage affiné comme un Époisses pour faire ressortir ses notes terreuses et fruitées. Les mets régionaux, tels que la volaille de Bresse ou une fricassée de champignons, sont également d'excellentes options pour souligner l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale de ce Chambolle-Musigny, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant dégustation permettra d’aérer le vin et d’en libérer les arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, humez les arômes floraux et fruités délicats, puis laissez en bouche ses tanins souples et son équilibre harmonieux qui témoignent de la finesse de son terroir.