Vins Chambolle-Musigny Domaine Jean Grivot - La Combe d'Orveau - 2017

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2017 "Cuvée La Combe d'Orveau" du Domaine Jean Grivot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 est marqué par une belle concentration aromatique, typique d'une année chaude mais bien équilibrée par l'acidité naturelle du Pinot Noir. La Côte de Nuits se distingue par ses sols crayeux et argilo-calcaires, idéaux pour ce cépage délicat, et par un climat continental qui offre un cycle de maturation lent, essentiel pour développer des arômes complexes. Le Domaine Jean Grivot, riche d'une histoire familialement transmise, est renommé pour sa rigueur et son savoir-faire dans la vinification, garantissant des vins d'une finesse exemplaire.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, où la chair tendre du canard et la richesse fruitée du vin se complètent parfaitement. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, feront également ressortir les nuances terreuses du vin. Pensez aussi aux fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses, un incontournable de la région bourguignonne, pour un accord régional plein de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet mêlant des notes de fruits rouges et d'épices légères. En bouche, le vin dévoile une texture soyeuse avec des tanins fins et une finale délicate, typique des grands Bourgognes.